かわさきの生涯学習情報

本文へ

文字の大きさ

指導者・人材情報

→「指導者・人材情報」一覧へ戻る

食生活

指導者 指導内容
沖山　敦 味覚、栄養、食の安全性・食品の国際規格（国連FAO/WHO）
寺井　尚子 ①料理教室・栄養相談　②ヨガ・フィットネス　③着物着付
阪口　みき子 料理教室（健康料理、おもてなし料理、食育、栄養教室（糖尿病、腎臓病、脂質異常症）
各年代の栄養相談
斉木　栄味子 料理
大谷　裕美子 料理（パン）

　沖山　敦　（オキヤマ　アツシ／1957年生／男性）

指導内容

【味覚、栄養、食の安全性・食品の国際規格（国連FAO/WHO）
味覚の仕組みとおいしさの科学

資格

農学博士（東京大学）、米国・味覚嗅覚研究所および国連食糧農業機関（FAO：ローマ）客員研究員

経歴・指導実績

・「味覚のしくみとおいしさの科学」学生実験：中部大学応用生物学部（食物・栄養・環境コース）3年間
・「食品の規格と安全性」：山形大学農学部 非常勤講師（30時間/前期）3年間
・「食べ物のおいしさとコク」：お茶の水女子大学生活科学部（招聘授業）

指導条件
関連URL

https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1995/36/1/36_80/_article/-char/ja/
　　　　「日本調理科学会誌」より沖山 敦　学術論文

問い合わせ先
公益財団法人　川崎市生涯学習財団

（2024年10月28日公開）

寺井　尚子　（テライ　ショウコ／女性）

指導内容

【①料理教室・栄養相談　②ヨガ・フィットネス　③着物着付】
①料理教室：少人数だけど、バランスのとれた食事を作りませんか。
　栄養相談：ダイエット（自分のベスト体重を目指す）などのアドバイス
②ヨガ：自分自身を見つめる身体の動きを
　フィットネス：関節の動き・呼吸に合わせた動き
③着付：日本の伝統衣装「着物」を自分で着て出かけませんか

資格

①管理栄養士
②ヨガインストラクター
③着物アドバイザー

経歴・指導実績

①管理栄養士 40年以上
②ヨガインストラクター 10年以上
③着物アドバイザー 着付 3年以上

指導条件
関連URL

http://cookyoga.com/ 「クック＆ヨガ」ホームぺージ

問い合わせ先

（2019年2月26日公開、2023年6月27日）

阪口　みき子（サカグチ　ミキコ／女性）

指導内容

【料理教室（健康料理、おもてなし料理、食育、栄養教室（糖尿病、腎臓病、脂質異常症）各年代の栄養相談】
これまで、妊娠期、小児期、青年期、高齢者等人生のライフステージにおいての栄養や料理に関する教室を開催してきました。また、糖尿病、高血圧、脂質異常症の生活習慣病、透析の病態栄養の指導もしてきました。栄養の話では、色々な情報が溢れている中、正しい情報をわかりやすくお伝えします。料理教室では料理研究家の下で学んだ知識で健康料理、おもてなし料理等を得意としています。また、子供料理教室で食育にも携わってきました。年齢問わず楽しくわかりやすい教室を心がけています。

資格
経歴・指導実績
指導条件
問い合わせ先

（2018年5月8日公開、2023年4月25日更新）

斉木　栄味子（サイキ　エミコ／1954年生／女性）

指導内容

【料理】
和・洋・中の料理とお菓子など、お惣菜から客膳料理まで身近な素材を利用し、男女を問わず初心者から主婦層に至るまで指導いたします。

資格

栄養士、調理師、全国料理学校協会師範

経歴・指導実績
指導条件
問い合わせ先

（2017年3月31日公開、2021年3月25日更新）

大谷　裕美子（オオタニ　ユミコ／1976年生／女性）

指導内容

【料理（パン）】
パン作りの当たり前の工程を削ぎ落してシンプルにし、なおかつとっても美味しいパンを作ります。生地をこねるのに時間がかからず、難しい発酵は冷蔵庫にお任せします。こねた生地は数日間保存可能でむずかしい成型もありません。オーブンがなくても、トースターやフライパンで焼けるおうちで楽しめるパンをお伝えします。

資格

ホームメイドクッキング師範・マイスター、おうちパンシニアおうちパンマスター、マクロビオティックコンシェルジュ、食育アドバイザー

経歴・指導実績

2016年にシニアおうちパンマスターを取得後、大手カルチャースクールにて認定講座・単発講座、キッチン付きレンタルスペースにて主宰のおうちパン講座、出張講座等をしています。

指導条件
問い合わせ先

（2016年12月7日公開、2021年5月26日更新）